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「我能不知道吗？！」
秦朗抹了一把被冷风吹得发僵的脸皮，气得牙根发痒：
「江城饭店那栋楼建了快一百年了，当年的工匠哪懂什么现代通风风压？」
「六号台正顶着主下沉排风竖井，底下是个八面漏风的穿堂死穴！」
「别处的火苗是直着往上蹿，六号台的风是旋着往下压！」
秦朗转过身，一把抓住林凡的胳膊，额头青筋直跳：
「林哥！这事儿绝对不能硬扛！」
「那地方邪门得很，早些年省烹协搞大比武，多少老师傅在那口灶前连火都拢不住，菜一倒下去半生不熟，当场砸了饭碗！」
「不行，这事儿我得走市总工会的覆核通道，哪怕当场重新抓阄，也得把六号台换下来！」
「不用折腾。」
林凡神色没有任何起伏：
秦朗急得直跺脚，两手比划着名：
「为什么不换啊？！」秦朗瞪圆了眼睛。
「那风是硬伤！不管你决赛打算做什么大菜，灶台火稳不住，锅里的东西能听你使唤吗？」
林凡反手关上车门，按下车锁。
「风是从西北风道灌下来的，顺着地下的回风井走死角。」
林凡转过身，一边领着两人往后门走，一边淡淡说道：
「灶台是固定在水泥地上的，铁锅是活的。」
林凡拿出钥匙插进锁孔，拧开门锁：
「早些年江边码头搭棚子做大灶，江风吹得棚布乱晃，掌勺的要是连这点风都对付不了，码头上的工人早饿死了。进屋吧，外头风大。」
小铁门推开，暖气扑面而来。
秦朗跟着进了屋，刚才脸上的那股暴躁劲儿，硬生生被林凡这两句不咸不淡的话给压了回去。
二楼楼梯口传来啪嗒啪嗒的脚步声。
小团团穿着厚实的粉色居家棉袄，手里抓着半块黄米发糕，顺着楼梯小心翼翼走下来，身后跟着林一。
一看见林凡，小丫头两只眼睛弯成小月牙，一路小跑到林凡腿边：
「爸爸！你回来啦！」
林凡把帆布袋搁在吧台上，弯腰把女儿抱了起来。
小团团顺手把手里的发糕凑到林凡嘴边：「林一阿姨给我做的！发糕可软了，团团给爸爸留的。」
林凡咬了一小口，摸了摸她的额头，确认没出汗：「在楼上画画了？」
「画了三只大蝴蝶，还给虾饺画了个小房子。」团团搂着林凡的脖子，声音软软糯糯。
橘猫虾饺踩着步子从楼上晃悠下来，在大堂的木桌底下找了个垫子趴下，眯着眼睛揣起前爪。
秦朗在椅子上坐下来，看着杯口冒着缕缕白汽，他却没心思端起来喝，眉头拧得死紧。
林凡见状，摇了摇头。
他把团团在软椅上安置好，塞给她一个洗乾净的红苹果，随后站起身，朝小小说：
「小小，帮我去隔壁借一下风枪。」
苏小小正拿着抹布准备擦吧台，听见这话手上一顿，愣愣地看着林凡。旁边的秦朗也是满脸纳闷，抬起头眨巴着眼睛问：
「借风枪干啥？？」
苏小小也疑惑地眨了眨眼：「林哥，是要老刘叔平时吹发动机灰尘的那个大风枪吗？」
「对，去借来就知道了，顺便把他的长线插排带过来。」林凡没多解释。
苏小小见林凡神情笃定，不再多问，放下抹布应了一声，拉开后门快步走了出去。
不过两三分钟，后门的小铁门再次被推开。
苏小小两手抱着一个沉甸甸的橘黄色大盘线，右手还拎着一把墨绿色的手提电热风枪走进来。
「林哥，借来了，老刘叔说开关在把手边上，两挡风，插上电就能用。」
苏小小把东西放在廊檐下的水泥地上。
林凡转头看向秦朗：「搬把椅子，去后院。」
秦朗更疑惑了，坐在椅子上抓了抓脖子：「搬椅子去后院？不是，凡哥，你到底要弄啥阵仗？」
林凡没搭话，只是平静地看着他。
秦朗被看没脾气了，嘴里小声嘀咕了两句，还是老老实实站起身，顺手拎起手边一张结实的实木高方凳，单手夹在胳膊底下，跟着往后院走。
林凡转身进了厨房。
灶台上，那口紫金八卦炒锅沉沉地扣在主灶上，通体泛着深邃内敛的暗光。
林凡伸出手，握稳厚实的锅沿，将整口紫金锅稳稳端了下来，托在手肘间，迈步穿过后门走进了后院。
苏小小拉着插线板的电线，也好奇地跟到了后院的遮雨棚底下。
后院遮雨棚底下放着前几天秦朗从备件库拉过来的那台老式八嘴一体中压灶，旁边立着满当当的十五公斤液化气钢瓶，减压阀和铜导气管都接得严严实实。
林凡走上前，把原本架在灶上的生铁锅挪开，将自己的紫金锅稳稳当当坐进了八嘴灶的生铁炉膛里。
「啪嗒。」
紫金锅沉重的锅底严丝合缝地咬住炉架，连一丝晃动都没有。
秦朗把手里的木方凳放在灶台旁边，看着这口锅，越看越摸不着头脑：「凡哥，你把自个儿炒菜的家伙端后院来干嘛？」
「你不是嫌大礼堂六号灶风道大，怕火被吹歪了控不住温么？」
林凡转头指了指那张木方凳：「踩上去。拿着风枪，站在左侧斜上方一尺高的地方，正对着紫金锅的左沿吹。」
秦朗低头看了看手里的工业风枪，又看了看架在灶上的紫金锅，这才猛地反应过来，眼睛瞪得老大：
「合着你是要拿风枪，模拟大礼堂那个大回风井？！」
「少废话，上去。」林凡说道。
「行！那我今天倒要看看，多硬的锅能顶得住这股风！」
秦朗一步跨上实木方凳，将插头插在苏小小递过来的插线板上，双手握紧风枪的握把，食指按住电源开关，风口斜向下四十五度，死死对准了紫金锅的左侧锅沿。
林凡蹲下身，手腕下压，按下了八嘴灶的点火旋钮。
「啪！呼——」
八个纯铜喷嘴同时蹿出一圈笔直有力的深蓝火舌，整整齐齐地舔在紫金锅的底部中央。
「吹。」林凡开口道。
「来了！」
秦朗大拇指一推。
「嗡——！！」
强力电机发出刺耳尖锐的啸叫声，一股猛烈的冷风顺着铁嘴猛冲而出，正正轰在紫金锅的左上方边缘。
火焰在接触到这股强硬冷风的瞬间，啪的一声散了开来！
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