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蛋液倒入锅中后，不能立即翻动，等蛋液底部稍微凝固，用铲子轻轻从边缘向中间推动，让未凝固的蛋液流到锅底，受热均匀。
当鸡蛋大部分凝固时，快速翻炒，使鸡蛋形成小块状，翻炒时间不宜过长，一般1-2分钟，否则鸡蛋会变老。
鸡蛋炒至表面金黄、内部熟透，且保持嫩滑的状态时，立即出锅。
要不然锅里的余热也会让鸡蛋变老。
盛出来之前，在锅里撒一些葱花翻炒两下就行，这样葱香味会更浓郁一些。
（照此做法，可以做出不错的葱炒蛋。）
刘小凤从外面回来，洗了洗手准备进屋的时候，走到门口她就停下了。
鼻子狠狠的嗅了嗅，然后转身就冲进了厨房。
“你个败家子……”
“八个鸡蛋！你可真舍得！”
“有肉了你还炒鸡蛋……你当你是地主啊！”
“你……”
刘小凤数落了秦守业一通，秦守业笑呵呵的听着，手里的动作没停。
他把锅刷了一下，然后开始炒下一道菜了……
香辣牛肉丝。
锅里香味飘出来的时候，刘小凤咽了咽口水，然后白了他一眼就进屋了。
“当家的！老三拿鸡蛋，你怎么不拦着点？”
秦大山犹豫了……这咋说？
说他想吃？
“那个老二家的想吃炒鸡蛋。”
“那……那也不能炒那么多啊。”
“老二家的脸皮薄，你给她开小灶，让她自己吃，她能吃下去？”
“再说还有老大家的呢，不给她吃？”
“我看你也想吃吧！”
刘小凤一下子就扯掉了秦大山的遮羞布。
“我……我不想吃，我就想喝点酒……下酒菜……”
刘小凤不等秦大山把话说明白，表情就缓和了下来。
“你想吃就说啊，还用老三偷拿我鸡蛋啊，你想吃我能拦着？”
用后世一句流行的话说就是……
她男人打了大半辈子仗，应该享受享受了。
秦大山冲她笑了笑，然后就掏出烟点了一根……
秦守业把牛肉炒好的时候，二嫂就闻着味来了。
她站在厨房门口，狠狠的咽了几口口水。
“二嫂，你洗洗手进屋等着，马上就好了。”
“我再炒个土豆丝炒肉……”
“老三，娘……又骂你了吧？”
李小冉满脸歉意的说了这么一句。
她以为秦守业是为了她和她肚子里的孩子，才炒了鸡蛋和肉……
“二嫂，我这可不是为了你，我就是嘴馋了。”
李小冉鼻子一酸，眼圈就红了。
小叔子比以前懂事了，也知道心疼人了……还懂得说这些安慰人的话了。
“老三！你干啥了！”
秦保家过来看到媳妇红了眼圈，立马就急了。
“你欺负你二嫂了？”
秦守业白了他一眼……这家伙有点媳妇怀孕忘了弟了！
“你喊啥！”
李小冉没好气的瞪了他一眼。
“不是……我看你……刚才都要哭了。”
“我那是……那是感动的。”
“媳妇，你感动？感动啥？”
“老三你和你二嫂说啥了？”
秦守业没说话，伸手指了指身后小桌上的那两盘菜。
秦保家看了一眼，然后咽了咽口水。
“炒鸡蛋！炒肉丝……”
“牛肉丝！”
“我知道了，媳妇你是馋哭的……”
李小冉那叫一个气……她抬手就打了秦保家胳膊两下。
“我是大馋虫啊！”
“老三是知道我怀孕，才买的肉，炒的鸡蛋，想给我补充营养。”
“刚才娘都骂他了……”
“我是因为他为了我，让娘骂了，心里有些不是滋味。”
“二嫂，门口有扫帚，下次揍我二哥别用手。”
秦保家瞪了秦守业一眼，然后就赔着笑脸哄起了媳妇。
“媳妇你不馋，我馋……我是大馋虫……”
“我会错意思了……”
“媳妇，你想吃不，我给你捏块鸡蛋。”