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尽管市局送过来匾额上面写的是“见义勇为”，而不是什么“美味佳肴”、“御膳人家”，顶多能够证明经营这家饭馆的人人品过关，并不足以说明这家饭馆的菜肴多么好吃，但刚刚那番骚操作过后，还是有许多观众一拥而入。
哪怕有些人已经吃过了早饭，依旧乐此不疲地买起早饭，啃几下香糯酥脆的粢饭团，嘬一口清热消暑的绿豆薄荷汤，好不惬意。
今天是正式开业的日子，程湘自然拿出了看家本事。
爆棚的人气，一流的厨艺，两相结合之下，不到正午时分，美味坊的食材再一次告罄，哪怕今天准备的食材比昨天多出了三分之一。
这真是令人欣喜的无奈啊！
邹齐飞等几个跑堂不得不站在门口不停致歉，恳请想要进店的客人下次光顾，在送走了最后一位客人后，合上美味坊的大门。
打烊之后，照例是先吃午饭后盘账。不过这回，程湘不再亲自盘账，而是将这个任务交给了程彦——谁让他是收银呢？这活儿就该他干，没毛病！
程彦这货的数学八成是体育老师教的，小饭馆的流水账而已，多简单啊，可他来来回回好几遍，都没能算明白。
饶是程文婧性子好，可看到长子这么不成器，脸也有点黑了。可她不愿当着程湘的面发火，只好强忍怒气，手把手地教起了小学数学。
不提母子俩怎么头疼盘账，桌子的另一头，邹齐飞和杨梅照例写起了采购单。
邹齐飞征询程湘的意见：“湘湘，店里生意这么好，下午要不要多进些食材回来？”
“不必了。”程湘分析说，“今天开业，有八折优惠，加上市局的造势，生意想不好都难。可明天就不会有这样的好事了，客流势必会大减，采购太多的食材，难保不会砸在手里。稳妥起见，就不要大幅增加了。”
邹齐飞觉得程湘说得有理，点点头，便照着昨天的单子，做了少量的调整。
不一会儿，杨梅还在抓耳挠腮，邹齐飞就已经完工了。
由于家庭的缘故，杨梅就没能安安稳稳地读过几天书，受教育程度有限，自认这种笔头上的功夫远不及邹齐飞，可她生性要强，尤其不愿意被邹齐飞比下去，便另辟蹊径，从别处给程湘提建议：“之前咱们家在陈川，离农贸市场太远，只能在前一天下午采购食材。可咱现在不是搬过来了嘛，你看要不要把采购的时间改到凌晨，这样就可以做到当天买菜、当天处理，吃起来更新鲜，客人想必会更满意。”
程湘在餐饮行业摸爬滚打了十几年，自然知道农贸市场基本上全天营业，不过论起最合适的交易时间，还要属凌晨一两点。
因为凌晨时分，各路货源纷纷运至，无论是瓜果菜蔬，还是肉禽蛋奶，都是最新鲜的“上等货”。而去晚了的话，买到的只能是“次等货”了。
只是凌晨时分前去采购的话，回来的时候估计得要凌晨两三点了，还不能睡个回笼觉，就必须立刻处理食材，一通忙货下来，就到开店的时间了。
除非人员充足，能够分出人手来专门负责采购和食材的前期处理，否则的话，大家伙儿就得齐上阵，从凌晨开始忙碌，连轴转上一天，非得累瘫不可！